口碑營銷給了自助回轉火鍋怎樣的營銷啓示?
2019-04-22   11:17   來源:未知
    爲廣大的自助回轉火鍋店主提供了回轉火鍋設備這麽多年,小編也是可以從不同的店主中聽到了更多的感慨,在現實的消費環境下,消費者的追求已經發生很多的變化,而對于餐飲來說,口碑營銷更是重要的一個環節,對于店主來講應該更加清楚我們的客戶想要的是什麽?小編也是頗受啓示!
 1.對于自助回轉火鍋來講,優秀的店面回頭客基本不用說的,注意口碑的塑造,才是營銷知道;
 2.自助回轉火鍋來講,在味道方面相比中餐要求沒那麽高!因爲味道給差評畢竟挺少的,最重要的是菜品幹淨衛生豐富,總體來說體驗會更好;
 3.無論是衛生情況和菜品種類方面,其實都只是打了品質的擦邊球,這給自助回轉火鍋的啓示是新鮮幹淨比品質更重要;上一個很貴的優等産品,不如上兩個價位中等的合格産品。畢竟重口難調,在你眼中所謂的好品質不一定是用戶追求的不過在選擇多的情況下就能符合大部分人的口 味。所以,菜品的豐富性至關重要;
 4.自助回轉火鍋也不要忽略了點心和飲品的重要性,回轉火鍋設備小編發現女性消費群體越來越多,在社交場合中,男性也大多尊重女性的飲食喜好!飲品、小吃點心這些都是成本相對比較低,但是又容易産生飽腹感的産品,能都將這些細節精致,既能讓顧客滿意又能節約成本;
 5.還有一個是上菜慢這個問題,很多中餐都可以做到按時上菜,但是你會發現在自助回轉火鍋店有些“上菜慢”,實際上這就是自助餐界的秘密,一般那些招牌産品以及成本比較高的菜品,剩下的素材丸子類的很少會缺貨,小吃飲品永遠都是不限量供應的,這就是我們前邊說的做自助餐如何平衡顧客體驗與成本,最好的方法就是通過産品這雙無形的手去做調控,不過把握尺度很重要,畢竟用戶體驗要權衡好;
 6.小吃飲品講究品質上乘,很多自助餐采用這種方式,自助回轉火鍋也可以借鑒一下,類似産生飽腹感單成本不高,體驗好的成品也可以稍加琢磨。比如蛋糕甜點,小吃,水果飲料這些也可以花一些心思,用戶也能享受到多樣化的體驗!
 7.在激烈的餐飲競爭下,自助回轉火鍋其實千篇一律,要做到差異化的話除了菜品,和環境,也可以在服務上進行延伸,比如有的可以提供店內的現場表演,有的店面餐廳會做一個可以唱歌的音樂廳,有的可以免費停車,有的24小時營業,這些都是可以“挽留”客戶的優質服務;
 8.價格戰的形式在現在已經不是很優勢可行的一種策略了,自助回轉火鍋很難像中餐一樣保持高利潤,所以提供超值的服務可能是一種更有效的途徑;
 9.店面的就餐環境也是一個營銷點.自助回轉火鍋的消費主要以家庭聚餐和朋友聚餐爲主,那麽除了在口味上做到大衆口味以外,最重要的就是要做好就餐氛圍了,塑造一個歡樂的愉悅的就餐體驗,讓用戶舒適用餐,自然下次用戶還是你的;
 10.現在用戶關注的是食材的新鮮幹淨和衛生,作爲店家也應該有很好的提現,可以減少每次的上菜量,增加上菜的頻率,隨時隨地做補充,時刻保持菜品新鮮,這樣也可以節約成本。
      以上這些自助回轉火鍋設備昱洋小編作爲一個吃貨的心裏感悟!
 

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